arta culinara
“Brass, Brass nu e capcana de marketing, Brass nu e vrăjeala din meniu de tipul „din spate liceu din fata muzeu”, nu, Brass își tine promisiunea si chiar reușește, cumva, cu modestie sa si-o depășească. Nicio alăturare de ingrediente nu poate reuși, in Constanta, sa surprindă prin execuție, tehnici…
...Nu va era pofta de un review? Mie da! Nu mă lasă timpul sa scriu cat as vrea sa scriu, mai ales ca nu toate locurile in care ajung sa mănânc merita timpul si tastatura mea. De data asta s-au aliniat niște planete si am avut ocazia sa gust, sa documentez si sa împart cu voi Crazy Social House. Nu încercați…
...Ciorba de burechițe. E oare ciorba „uitată” a Dobrogei? Moștenirea Dobrogeană în materie de mâncare nu se rezumă la pește! Am început șocant textul ăsta, poate de nervi o să citiți și de ce spun asta. Încă de când mă îndeletnicesc destul de amator cu chestiuni care țin de gastronomie, simt o oarecare…
...Da, ceva ne-ceva e un joc de cuvinte care poate va pare ciudat dar are legătură cu restaurantul despre care scriu. Cosa. Tradus „ceva” sau „ce” din italiana. Adică in total denumirea ar fi „Ceva restaurant”. Nepersonal, neidentificabil, nedeterminat, nehotărât, generic, inodor, incolor, insipid,…
...Dacă ți-a plăcut titlul și ai ajuns aici, îți mulțumesc. O să ai ceva de citit și mă bucur dacă o faci. Povestea unei transformări. Nu e întâmplător ales titlul care să descrie Atic Millennium. Povestea transformării nu e doar despre Atic, e și despre noi, e și despre Constanța. Bucurați-vă, constănțeni,…
...Într-o epoca in care se pare ca populismul prețului final al ceea ce ti se pune in fata pare sa vrea sa câștige public, aleg sa va scriu astăzi fără sa va vorbesc de preturi. Pentru ca preturile sunt doar unul din factori atunci când alegi sa ieși din propriul confort si sa te duci in al altora, atunci când „Chez…
...Constanța pare câteodată că e o prelungire a Italiei. Dar nu e cazul să glumim. Pentru ca vorbim serios. Și serios vă spun ca n-am înțeles de ce e atât de mare aglomerația specificului Italian pe aici si cam peste tot prin Romania. Nu, nu e influența diasporei, pentru ca avem stabilimente vechi si rutinate…
...Am început o serie de review-uri pentru restaurantele din Portul Tomis. Si nu știu dacă din pură nimereală am ajuns la primul, pe latura de vest a Portului, cea care duce spre Plaja Modern. Si uite-așa am căzut in capcana numita Manarola, cu tot marketing-ul aferent unei redeschideri cu meniu nou si chefi. Toate…
...Ce citiți acum e ultimul review din seria restaurantelor cu specific turcesc din Constanta. Vreau sa fie spus de la început, ca sa înlătur niște dubii, câteva reguli pe care le urmez când scriu lucrurile astea. Niciodată nu anunț vizita la restaurant, pentru ca așa mi se pare corect in primul rând. În al doilea,…
...Dacă pâinea e despre iubire, vita e despre pasiune. Și chiar dacă nu e foarte indicat să mănânci vita cu pâine, iți dau voie doar că să simți combinația dintre cele două, măcar în gură și doar dacă e o pâine bună, neapărat cu maia sălbatică, ori crescuta de alții, ori de tine. Cât despre legătura…
...V-am scris in trecut si n-a trecut chiar atât de mult timp de atunci despre doua restaurante cu specific „turcesc” din Constanta, Nazzar si Soffra. După vizitele îndoielnice din cele doua stabilimente, am continuat căutarea gustului Turciei cu altele doua, cumva mai împământenite, mai prezente in mentalul colectiv…
...Dacă vorbim despre Dobrogea și multitudinea ei de gusturi ca nicăieri altundeva, nu putem să nu vorbim despre tot ce a reprezentat ocupația otomană de secole pe meleagurile astea pentru gustul local. Venind mai aproape de timpurile noastre, este practic imposibil să definești Dobrogea fără să identifici în…
...Vreau să fie clar încă de la început. Acesta este primul articol de acest gen. Vor urma și altele. Conținutul acestui articol nu este plătit, acesta nu este un advertorial și reprezintă doar o opinie, a mea. Mi-am tot propus să scriu review de restaurant, de ceva timp. Nu mi-a ieșit, dar asta e doar pentru că…
...M-am născut între Dunăre și Marea Neagră. Mai aproape de mare decât de fluviu, dar pe târâm dobrogean. Spun asta cu mândria unuia care a ales cândva să rămână aici. În naivitatea mea de licean mi-am spus că nu voi putea să trăiesc vreodată departe de mare. Legat cumva de ea, de pământul ăsta pe care…
...Cred că de la ultima rețetă a curs cea mai lungă perioadă de secetă de cuvinte de când m-am apucat de scris rețetele astea. Și asta se datorează unor alegeri. Conștiente mai toate, au dus către ieșirea dintr-un soi de ritm tern si anevoios in care îmi fixasem pentru fiecare rețetă câte un termen limită.…
...Ai citit titlul? E cu parizer. Dacă strâmbi din nas la citirea cuvântului, pentru tine se termină aici articolul. E despre parizer. Și despre pizza. Și despre copilăria mea și a altora, poate și a ta. Dacă totuși alegi să citești mai departe, afli că săptămâna asta inspirația vine de la Irina Binder care…
...
